Vegetales salteados con ajonjolí

Saborea este rico platillo preparado fácil y rápidamente en casa

¡Hola amigas y amigos!, llegó el momento de preparar otra sabrosa y saludable receta que de seguro les encantará, y esta ocasión prepararemos unos Vegetales salteados con ajonjolí ¿listos?…

LO QUE NECESITAREMOS

2 pimientos (ajíes “bell peppers”) colorados.

2 pimientos verdes.

2 calabacitas italianas (“zucchini”) medianas.

4 zanahorias pequeñas.

1 cda. de aceite de oliva.

½ cabeza de repollo colorado pequeño (col, 

“cabbage”), cortado en rebanadas muy finitas.

¼ cucharadita de sal.

¼ cucharadita de pimienta.

¼ taza de agua.

4 cucharaditas de vinagre de vino blanco.

1 cucharada de semillas de ajonjolí (sésame seeds”).

  Pero antes de empezar, sigue estos sencillos consejos para que tu trabajo sea más fácil.

• Evita que el repollo se vuelva marrón -antes de guardarlo, remójalo brevemente en agua fría con una pisca de vinagre para preservar la frescura. Escúrrelo; guárdalo en una bolsa con cierre hasta 2 semanas.

• Coloca los vegetales que necesitan ser cortados en rebanadas en un procesador de alimentos provisto de una cuchilla para cortar (no triturar). Será más rápido que tratar de hacerlo a mano.

• Corta los vegetales hasta 2 horas antes para ahorrar tiempo a la hora de cocinar. Guárdalos en el refrigerador en agua fría. Escúrrelos bien antes de usarlos.

• Sustituye las semillas de ajonjolí por unas pocas gotas de aceite de sésamo y agrega ¼ cucharadita de aceite de pimentón picante (“hot papper”) para un toque picante. Ahora sí:

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Corta los pimientos, las calabacitas y zanahorias en tiritas. Calienta una sartén grande sobre fuego mediano-alto; vierte el aceite. Agrega los pimientos, calabacitas y zanahorias. Saltea revolviendo a fuego alto (“stir-fry”) por 5 minutos.

2) Añade a la sartén, el repollo, la sal y la pimienta. Saltea por 1 minuto.

3) Mezcla el vinagre y el agua en una taza para medir, agrega en la sartén. Saltea por 3 minutos.

4) Agrega las semillas de ajonjolí. Saltea por 1 minuto. Remueve los vegetales con una cuchara para escurrir (“slotted spoon”), ponlos en un bowl y sirve inmediatamente.

    ¡Y listo amigas y amigos, a degustar de este saludable platillo, ¡Buen Provecho!