Verduras Disfrazadas

Por: Sylvia Carlock

 La semana pasada prometimos dar a nuestros lectores algunas recetas para incluir verduras en la alimentación de los niños. Y aquí les traemos algunas que además son muy fáciles de preparar:

Hamburguesas Sorpresa

Ingredientes
½ lb. de carne molida sin grasa.
1 calabaza pequeña rallada.
1 zanahoria pequeña rallada.
1 cebolla finamente picada.
¼ taza de cilantro finamente picado.
1 huevo.
1 cucharada de mostaza.
Sal y pimienta al gusto.

  Se revuelve todo y forman las tortas de carne.
  Se ponen a asar o a freír. Se sirven sobre pan dorado con mostaza, mayonesa y ketchup.

 El gazpacho es una excelente forma de comer verduras crudas y existen dos versiones. En España se hace una deliciosa sopa fría y en Michoacán (México) se hace una ensalada de verduras que los niños y los adultos adoran. Primero empezaremos preparando el Gazpacho Andaluz.

Gazpacho Andaluz (España)

Ingredientes
2 pepinos medianos, pelados y partidos en trozos.
5 tomates medianos pelados y partidos en trozos.
1 cebolla grande partida en trozos grandes.
1 pimiento morrón verde, mediano, lavado, sin semillas y partido en trozos grandes.
1 diente de ajo grande o dos chicos.
2 rebanadas de pan. Al pan se le corta la capa exterior.
4 tazas de agua fría.
¼ taza de vinagre de vino rojo.
4 cucharaditas de sal.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de puré de tomate o pasta de tomate.

Su Preparación
 Mezcle bien y ponga a moler la mezcla en la licuadora hasta que se haga puré.
 Una vez molido todo, vacíe la sopa en un envase grande de plástico, tápela y déjela reposar en el refrigerador un mínimo de 2 horas.
 A la hora de servir, ponga en la mesa pequeños recipientes que contengan lo siguiente: pan tostado en cuadritos, cebolla, tomate, pepino y pimientos rojos y verdes, todo finamente picado.

 Esto sirve para que las personas aderecen el gazpacho a su gusto. También puede agregarle un poco de aceite de olivo y pedacitos de huevo cocido.

 Es delicioso como sopa o como bebida de verduras. Ahora sigamos con la siguiente receta.
Gazpacho Michoacano (México)

Ingredientes
1 taza de piña finamente picada.
1 taza de pepino finamente picado.
1 taza de jícama finamente picada.
½ taza de cebolla finamente picada (opcional).
1 taza de jugo de naranja.
2 cucharadas de queso rallado (cotija, añejo o parmesano).
Limón, sal y chile al gusto.

Su Preparación
 Se mezcla todo hasta que quede todo bien revuelto y se come frío.
 
Antes de poner en práctica este o cualquier otro remedio casero, consulte a su médico. Preguntas, comentarios: 7271 Garden Grove Blvd Unit E, Garden Grove, CA 92841. Por email: consulta@doctoraconsejos.com y por fax al (714) 274-7199. Consulta el Diccionario de Hierbas y de Remedios en www.DoctoraConsejos.com