CAPIROTADA

Una vez más con mucho gusto les brindo otra deliciosa receta y fácil de preparar… “Capirotada”, esta receta es un postre típico en la época de cuaresma.

Ingredientes

• 5 tazas de agua.
• 3/4 libra de piloncillo, picado.
• 1 palito de canela.
• 4 clavos de especia enteros.
• 1 pan francés (1 lb), cortado en cubitos.
• ½ taza de mantequilla, derretida
• taza de uvas pasas
• ½ taza de láminas de almendra, tostadas
• 1-½ taza de queso mozzarella parcialmente descremado y de baja humedad Kraft.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado Kraft.

Preparación

• Deja que hierva el agua con el piloncillo, la canelta y los clavos en una olla mediana; cocina esto a fuego medio durante 20 min. o hasta que tenga la consistencia de almíbar, revolviendo de vez en cuando. Sácalo del fuego; mantenlo caliente.
• Calienta el horno a 350ºF. Mezcla los cubitos de pan con la mantequilla; espárcelos sobre una bandeja para hornear. Hornéalos 10 min. Transfiérelos a un tazón grande. Añade las pasas y las almendras; mézclalas ligeramente. Cuela el jarabe y desecha la canela y los clavos. Agrega el jarabe a la mezcla de pan; mézclalo bien. Déjalo reposar 10 min., revolviendo con frecuencia. Entretanto, mezcla los quesos.
• Pon la mitad de la mezcla de pan en una cazuela de 2 qt/1.9 L de capacidad; espolvorea esto con la mitad de la mezcla de queso. Repite las capas; tápala.
• Hornea el budín durante 25 min. o hasta que el queso esté derretido y dorado, destapándolo durante los últimos 5 min.

¡Buen Provecho!