Ensalada de Tocino y Espinaca

Saborea una deliciosa receta que nosotros te damos, pero hecha por tus propias manos!

¡Hola amigas y amigos!, es el momento de preparar otra riquísima receta como cada semana.  Y, hoy les cuento que prepararemos una rica…  Ensalada de Tocino y Espinaca, ¿listos?

LO QUE NECESITAREMOS
4 lonjas de tocino, cortadas en trozos.
3 cucharadas de aceite vegetal.
5 cebollitas verdes medianas, picadas.
2 cucharaditas de azúcar.
½ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de pimienta.
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.
8 onzas de espinaca fresca (9 tazas).
2 huevos duros, cortados en rebanadas.

MANOS A LA OBRA AMIGAS
1) En una sartén cocina el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede crujiente. Retira el tocino con una espumadera; escurre sobre papel absorbente. Escurre toda la grasa del tocino del sartén, dejando 3 cucharadas (si no quedan 3 cucharadas de grasa de tocino añade aceite vegetal a la grasa para un equivalente a 3 cucharadas).
2) Añade el aceite, las cebollas, el azúcar y la pimienta a la grasa del tocino en el sartén. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se empiecen a ablandar. Añade el vinagre y revuelve.
3) Coloca la espinaca en un recipiente o ensaladera grande. Vierte el aderezo caliente sobre la espinaca y mezcla hasta que esté cubierta. Coloca las rebanadas de huevo por encima; espolvorea con el tocino y sirve…. ¡Y listo amigas!,

¡Buen Provecho!