SALMON EN SALSA VERDE

Salmon in green sauce

Preparación: 15 min. Calorías por ración: 355

INGREDIENTES:

• 500 g de salmón en lomos, sin espina
• 3 Cucharadas de aceite
• 3 Dientes de ajo picados
• 1 Cucharada de perejil fresco, picado
• 1 Copa de vino blanco, seco
• 200 g de almejas (pepitonas ) o chirlas
• 1 Cucharada de maicena (fécula de maíz)
• 1 lata de puntas de espárragos
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Caliente el aceite en una cacerola y rehogue ligeramente los ajos sin que lleguen a dorarse. 
2. Incorpóreles el perejil, el vino y las almejas previamente lavadas. Tape la cacerola y cocine todo hasta que las almejas se abran.
3. A Continuación, incorpore la maicena disuelta en un poco de agua y cuando la salsa comience a hervir, agregue el salmón sazonado. Tape la cacerola y cocine todo durante 5 minutos (el tiempo dependerá del grosor de los lomos).
4. Por último, añada las puntas de espárragos y cuando todo esté bien caliente, sírvalo de inmediato.

* Si quiere dar a este plato un toque de color, añádale junto con los espárragos, un pimiento rojo de lata.