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Ponche y Buñuelos

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Saborea una deliciosa receta que nosotros te damos, pero hecha por tus propias manos!

¡Hola amigas y amigos!, llegó la hora de saborear otra receta como ya es costumbre, y en esta oportunidad prepararemos dos ricas recetas muy tradicionales en la mesa mexicana para estas navidades… ponche y unos dulces buñuelos, ¿listos?

INGREDIENTES PARA EL BUÑUELO
1/2 kg de harina cernida.
12 yemas de huevo.
1 cucharada de azúcar.
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, cernidos.
350 g. de manteca.
1/2 taza de vino tipo jerez.
1 rajita de canela.
1 cucharadita de anís.
3 tazas de miel de caña.
Sal.

SU PREPARACION
1) En una cacerola pequeña con 1/2 taza de agua, hierve el anís y la rajita de canela durante algunos minutos. Cuela el líquido y déjalo enfriar.
2) Forma una fuente con la harina y los polvos de hornear sobre la mesa de amasar, y agrega en el centro el azúcar, las yemas y 2 cucharadas de manteca. Amasa un poco.
3) Agrega el cocimiento de anís, el jerez y una pizca de sal. Amasa muy bien y golpea la masa sobre la mesa, hasta que quede elástica y no se pegue; cubre la masa con una servilleta y déjala reposar 2 h.
4) Forma bolitas con la masa y extiéndelas con el rodillo, hasta dejarlas muy delgadas.
5) Calienta el resto de la manteca en una sartén y fríe los buñuelos hasta que se doren.
 Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6) Sirve estos buñuelos inmediatamente, bañados con la miel de caña tibia, ¡hmm!, deliciosos.  

PONCHE NAVIDEÑO
(24 porciones).
26 tejocotes.
16 guayaba.
8 cañas.
1/2 taza de pasas.
4 manzanas.
4 piezas de canela en raja.
6 litros de agua.
Piloncillo rallado.
350 mililitros de vino tinto (opcional).
Ron (opcional).
• Para pelar los tejocotes, calienta agua, cuando esté hirviendo mete los tejocotes, apaga el fuego y en cuanto se ablande la cáscara, procede a pelarlos, así es muy fácil. El agua sobrante de esta sencilla operación de pelado la puedes emplear para el ponche.

MANOS A LA OBRA, AMIGAS
1) Lava las frutas, parte la caña en bastones pequeños, rebana manzanas y guayabas, parte los tejocotes, (si quieres pélalos, son más sabrosos).
2) Pon a hervir 25 tazas de agua con el piloncillo y canela en una olla. Agrega la fruta, cuando esté cocida retiras la olla del fuego y añades el vino tinto al gusto. Se sirve caliente sobre una taza que lleva en el fondo una rebanada de naranja, si quieres, puedes agregar un poco de ron. ¡Al gusto!
¡Y listo amigas, a saborear de estos manjares.
…. ¡Buen Provecho!  Y nos vemos la próxima semana.

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