Tortitas de camarón y nopales

Saborea una deliciosa receta que nosotros te damos, pero hecha por tus propias manos!

   ¡Hola amigas y amigos!, como cada semana saboreemos otro rico platillo, que en esta ocasión será especial para estos tiempos de cuaresma… Unas  ricas Tortitas de Camarón y Nopales.  ¿listos? pues empecemos.

LO QUE NECESITAREMOS

½ lb. de nopalitos tiernos cortados en tiritas cortas, cocidos en agua con sal.

2 chiles guajillo cocidos, sin semillas.

2 chiles anchos cocidos, sin semillas.

1 jitomate cocido.

1 diente de ajo.

1 ramito pequeño de cilantro fresco, lavado perfectamente.

½ cebolla mediana rebanada.

Consomé al gusto, de preferencia sin sal, el camarón sala.

1 lb., de camarón seco sin cola ni cabeza molido en la licuadora perfectamente seca con 1 bolillo duro en trozos, puedes sustituir el bolillo por pan molido. 3 huevos, separadas yemas y claras.

Aceite de tu preferencia para freír.

MANOS A LA OBRA AMIGAS

1) Bate las claras a punto de turrón*, (hasta que se formen picos al levantar las aspas de la batidora).

2) Agrega una a una las yemas, mezcla con cuidado, agrega el camarón con el pan por cucharaditas espolvoreándolo y revolviendo la mezcla, Con cuidado para que el huevo no se baje.

3) Prueba la mezcla, si está muy salada agrega pan molido.

4) En un sartén pon a calentar suficiente aceite; ya que esté bien caliente ve agregando cucharadas soperas de la mezcla para que se formen las tortitas, baja un poco la flama, se doran rápido. Con una palita, voltéalas hasta que se doren parejito. Ya que estén doradas por ambos lados ponlas en toallitas de papel para que escurran.

5) Muele los chiles, jitomate y ajo, rebana la cebolla y ponla a freír hasta que se acitrone, escurre el exceso de grasa y agrega la salsa colada, puedes poner agua o caldo para que no te quede muy espeso.

6) Agrega los nopalitos escurridos, el cilantro y las tortitas. Tapa y deja hervir unos minutos. Si falta sal, agrega un poco de consomé, revuelve y sirve con tortillas calientes.

¡Y listo amigas, a degustar de este platillo ¡Buen Provecho!  Nos vemos pronto.